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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 19:56

Pour le repas de midi j'avais préparé une soupe de fanes de radis les enfants ont raffolent .,je partage la recette avec vous si sa peut faire plaisirs à d'autres petit boutchou .

Ingrédients :

fanes de 2 bottes de radis

200 g de pommes de terre(environ 1 à 2 pomme de terres selon leurs grosseurs)

10 cl crème fraiche épaisse (j'ai mis crème liquide allégée sa va aussi)

1 jaune d'oeuf

1/2 citron 

25 g de beurre,sel,poivre .

Rincer et essorer les fanes de radis.Peler et émincer les oignons.Eplucher les pommes de terre et couper les en dés .

Mettre à chauffer le beurre,y faire fondre les oignons 2 à 3 mn sur feux doux. Ajouter les fanes de radis. Mélanger encore 1 mn.

Verser 1.5 l de bouillon de volaille.Quand sa boue ,ajouter les pommes de terre.couvrer et laisser cuire 20 mn .

Passer le velouté de fanes de radis au mixer . Reporter à nouveau à

ébullition.Dans un bol mélanger la crème,le jaune d'oeuf et un filet de jus de citron  .Délayer avec une louche de soupe bouillante réchauffer sans faire bouillir et rectifier l'assaisonnement.Poivrer.

On peut servir avec des croutons grillés .

                                   A la soupe !!!Bonne appétit


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Published by lespetitboutchou - dans cuisine
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